アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにしボールに入れる(スライサーでシュルシュルおろす)。
- 2
そこへ南蛮酢の材料を加える。鷹の爪は種を除き輪切り(ハサミでカット)。玉ねぎがしんなりするよう全体をよく混ぜる。
- 3
小アジのワタをとり水気を拭き取る。※キッチンバサミでお腹をカットし流水で洗いながら箸の先でワタを掻き出す。
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- 4
アジに小麦粉をつけ低温の油170℃で7分ほどじっくり揚げる。(ビニル袋に小麦粉・アジを入れフリフリ)
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- 5
④を熱いうちに南蛮酢に漬ける。ほい出来上がり！冷蔵庫に1時間以上冷やしましょう。
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- 6
★2025.7.10 レシピが「小アジの南蛮漬け」人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
南蛮酢＝酢：砂糖：醤油＝4：2：1。私は水を入れずに作っています。
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