材料

パプリカの頭の部分をカットし、種を取り除き外も中もよく洗う。カットした分は蓋になります。

パプリカをひっくり返しキッチンペーパートの上に置き水気をとる。

ミニトマトトマトは薄切り、玉ねぎはみじん切り、ディルもみじん切りにする。

4の玉ねぎとディル、豚ひき肉、玄米を入れてしっかり混ぜる。

塩小さじ1弱、こしょう少々、コンソメ小さじ1/2、トマトジュース大さじ1を加えて更に混ぜる。

混ぜ合わせた具材をパプリカに詰める。

鍋底にスライスしたトマトを敷きその上にパプリカを敷きつめる。

鍋にお湯と残りのトマトジュースを注ぐ。パプリカの3/4まで入れる。オリーブオイル大さじ2を入れて塩こしょうを少々ふり…

スープが煮立ったらコンソメ小さじ1で味でととのえ…

蓋をして弱火で1時間煮込む。

出来上がり

器に盛り、スープセロリを飾る。

お好みでサワークリームを添えて。赤パプリカと黄パプリカで味が違うので、ぜひシェアして頂きましょう！