鶏もも肉とピーマンの梅醤油マヨネーズ炒め
プリプリの鶏もも肉を皮目を香ばしく焼き付けて、ピーマンも丸ごと焼いて、本みりん、料理酒、だし醤油、梅干し、マヨネーズで。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉と梅干しは色んな組み合わせをしてきたけど、鶏もも肉、ピーマン、梅干し、マヨネーズ。しっくり来た。本みりん、料理酒、だし醤油も入れて、めしうますぎるものを作ってみた。めしうますぎた。
鶏もも肉とピーマンの梅醤油マヨネーズ炒め
プリプリの鶏もも肉を皮目を香ばしく焼き付けて、ピーマンも丸ごと焼いて、本みりん、料理酒、だし醤油、梅干し、マヨネーズで。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉と梅干しは色んな組み合わせをしてきたけど、鶏もも肉、ピーマン、梅干し、マヨネーズ。しっくり来た。本みりん、料理酒、だし醤油も入れて、めしうますぎるものを作ってみた。めしうますぎた。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しを半分に種に沿って切れ目を入れて、種を取って、種に付いた果肉もこそげて、叩いて、本みりん、料理酒、だし醤油と混ぜる
- 2
鶏もも肉を８等分に切る。フライパンにマヨネーズを炒め油として入れて、鶏もも肉の皮を下にして入れて、中火にかけて焼く。
- 3
皮目が香ばしく焼けたらひっくり返して、中弱火～中火で焼いていったん取り出す。ピーマンを水で洗って水気を軽く切る。
- 4
へたを付けたまま、縦半分に切って、種も付けたままで、鶏もも肉を焼いた油を使って、種部分を上にして入れて香ばしく焼く。
-
- 5
焦げ目が付いたらひっくり返して焼く。ピーマンを端によけて、鶏もも肉を戻し入れる。（１）で作ったたれを入れて、強火で絡める
-
- 6
青じそを水で洗って水気を拭いて、裏の葉の香り成分の粒をつぶさないように、裏どうしを合わせて、１ｃｍ四方ぐらいにちぎる。
- 7
皿に盛り付けて、マヨネーズをかけて、ちぎった青じそをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ご飯に合う。めちゃくちゃすすむだけすすむ。
コマを１つすすむ。いや、３つすすむ。ぐらい。
ピーマンは、小ぶりなものが火も通りやすいし、味も馴染んでいいと思います。（お徳用で小さいのが袋にいっぱい入ってるような。）
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