素麺を茹でるお湯を沸かしている間に、余った麻婆（今回は麻婆キノコ）に、練りごまと豆乳、めんつゆを入れて混ぜる。

標準通りに茹でた素麺を冷水で絞め、タレと合わせ、お好みでネギやラー油をトッピングしたら完成！