【病院】みそかぼちゃ汁【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 76kcal
たんぱく質 2.6g
脂質 0.7g
糖質 15.6g
食塩相当量 0.9g
このレシピの生い立ち
みそ仕立てのかぼちゃスープに、青菜のあえものをのせた汁物です。青菜にしっかり味がついているため、スープが薄味でも満足感を得ることができます。
【病院】みそかぼちゃ汁【給食】
（１人分）エネルギー 76kcal
たんぱく質 2.6g
脂質 0.7g
糖質 15.6g
食塩相当量 0.9g
このレシピの生い立ち
みそ仕立てのかぼちゃスープに、青菜のあえものをのせた汁物です。青菜にしっかり味がついているため、スープが薄味でも満足感を得ることができます。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
かぼちゃ：角切
ほうれんそう：茹でる→3cm切 - 2
（青菜あえ）
茹でたほうれんそうの水をしっかり絞り、調味料とあえてなじませる - 3
（だし汁）
鍋に、だし、水、かぼちゃを入れて、沸かす※かぼちゃは煮ながら半分程度つぶす
- 4
（仕上げ）
かぼちゃに火が通ったら火を止めてから、みそを溶きいれる - 5
（盛付）
器に汁を入れ、上に青菜あえをのせる -
- 6
●全体像●
・白おむすび
・昆布佃煮
・麻婆豆腐
・にんじんサラダ
・みそかぼちゃ汁
・生パイナップル -
- 7
●全体像●
白おむすび
まぐろ佃煮
麻婆豆腐
なめこおろし
みそかぼちゃ汁
スイスロール（いちご） -
- 8
●全体像●
クリームオムライス
ブロッコリーとトマトサラダ
みそかぼちゃ汁
ミニケーキ（ピーチ） -
- 9
●全体像●
ごはん
豚肉はちみつみそやき
大根そぼろあん
みそかぼちゃ汁
みかん缶 -
- 10
●全体像●
きのこごはん
田楽
たまねぎ赤しそづけ
みそかぼちゃ汁
今川やき -
- 11
●全体像●
きのこごはん
豆腐ちゃんぷる
たまねぎ赤しそづけ
みそかぼちゃ汁
ぶどうゼリー -
コツ・ポイント
みそを入れたあとは、風味がなくなるのを防ぐために沸騰させないでください。
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