【病院】とうがん汁【給食】

Name: 【病院】とうがん汁【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とうがん 200g; ねぎ 25g; とろろ昆布 1g; ●和風だし顆粒 小さじ1; ●水 600ml; ●料理酒 大さじ1.5; ●濃口しょうゆ 大さじ1; 食塩 ひとつまみ

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　23kcal
たんぱく質　0.6g
脂質　0.7g
糖質　2.8g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
とうがんを使用した汁物になります。とろろ昆布を入れ、味のアクセントにしています。

【病院】とうがん汁【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

とうがん 200g
ねぎ 25g
とろろ昆布 1g
●和風だし顆粒小さじ1
●水 600ml
●料理酒大さじ1.5
●濃口しょうゆ大さじ1
食塩ひとつまみ

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作り方

1

（下ごしらえ）
とうがん：乱切
ねぎ：小口切
2

（煮る）
鍋に、とうがん、●の材料を入れて沸かす
→とうがんがやわらかくなったら、ねぎ、とろろ昆布を入れる
3

（仕上げ）
塩で味をととのえる
4
●全体像●
チャーハン風
ぶりのてりやき
おくらの赤しそとろろのせ
とうがん汁
バナナ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2021/04/15 23:49に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

ねぎとろろこんぶ酒とうがん

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