鶏肉は大きめにそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。ピーマン、マイタケは適当な大きさに。

鶏肉を180℃の油でカラッときつね色に揚げる。

ピーマン、マイタケを痛めて、②の鶏肉をいれて火を止める。そこに☆を合わせたものを入れてからめたら出来上がり。