ボウルに玉子と砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
始め低速で玉子をほぐし、あとはひたすら高速で。

このくらい白っぽくもたーりとしてくるまで混ぜる。
混ぜすぎは堅くなるので、生地が落ちたとき少し残ってすぐなじむくらい。

菜種油を計りながら入れ、また高速でガーっと。３秒くらい。
ちょっとつやっとします。

豆乳を計りながら入れる。高速でガーっと。３秒くらい。ハンドミキサーさん、お疲れさまでした。

薄力粉をふるいながら計りながら入れる。ゴムベラで底からひっくり返しては切るように。粉がなくなったらすぐやめる。

熱したフライパンにバターをぬり、ぽたあんと生地をのせていく。フライパンによりますが、弱火で。我が家は鉄板です。

プツプツ…焼けたかな？小さい泡が出てきて縁が固まってきていたらひっくり返す。

ふくふく、くんくん♪側面が生っぽくなくなったら出来上がり。

牛だとパサつきやすい豆がオススメ。
油は匂いが気にならなければ何でもいいですが、太白ごま油が手に入りやすくてオススメ。