マグロはやや小さめの一口大に切っておく。
アボカドも同じ大きさに切ってレモン汁を振りかけておく。

大葉は半分に切って小口から細切りにしてよく水気をとる。
きゅうりは薄い輪切りにして塩をまぶししんなりしたらよくしぼる。

マグロ、アボカド、大葉をボールに入れて♣の調味料で３０分〜１時間程下味を漬ける。

すし飯のきゅうりを混ぜ合わせておく。
皿や丼のすし飯を盛りつけて，上に③を盛りつける。

お好みでバルサミコを上からかけて食べる。