おじゃがとお揚げ

asa5
asa5 @cook_40241716

じゃがいもに、お揚げのコクがしみこみ、お揚げにもジュワッとお出汁がしみこみ、家族にも好評でした!
このレシピの生い立ち
頂いたジャガイモ・・・冷蔵庫にあるもので、なにかできないかと思ったら、お揚げがありました。
ジャガイモのみ、よりコクが出て、美味しくいただけました。

おじゃがとお揚げ

じゃがいもに、お揚げのコクがしみこみ、お揚げにもジュワッとお出汁がしみこみ、家族にも好評でした!
このレシピの生い立ち
頂いたジャガイモ・・・冷蔵庫にあるもので、なにかできないかと思ったら、お揚げがありました。
ジャガイモのみ、よりコクが出て、美味しくいただけました。

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材料

4人分
  1. ジャガイモ 5~6コ
  2. 油揚げ 1枚
  3. だし汁 かぶるくらい
  4. うすくち醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき、適当に切り分ける。油揚げは短冊に切る。

  2. 2

    鍋に①のジャガイモ・油揚げを入れ、ひたひたのだし汁と調味料を加える。

  3. 3

    あとはジャガイモに火が通るまでコトコト煮る。

コツ・ポイント

今回は、コクを出したかったので、あえて油抜きせずに油揚げを使いましたが、気になる場合は油抜きしたください。 それから、私は愛用のダシ醤油を使用しています。料理によって、みりんや薄口醤油で加減して、お好みの味に仕上げてくださいね。

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