ヨシダソースとプルコギのたれはこれを使いました。吉田ソースはおたふくソース系で、酸味はなく甘めです。

鶏はこういう冷凍品です。３羽で１５００円ぐらい。

たれを全部混ぜます。調味料は大雑把で、しょっぱ過ぎないです。ビニールは２重にして、１羽づつに、たれ半分づつ入れます。

ビニール袋の内側のものを口を結びますが、きつくしないで動けるぐらいにします。時々もみ込んだり、返したりします。

蒸水鍋はこうしてあたためて、水滴が転がるぐらいにします。

鶏は、焼いたら広がりそうな部分に、焼き鶏の串を遠慮なくさして止めます。

浅い鍋の方に、しわしわにしたアルミ箔を置いて鶏を乗せます。

大きな方をかぶせて、中火で３０分焼きます。

こうなったので、上下返します。トングがあるといいです。

また３０分焼きました。完全に火が通っています。これは１日半漬けたものです。柔らかく薄味です。

２日間漬けたものは、同じ条件で焼くとこうなりました。こんがり、感が強く、しょっぱくはなりません。

ももを切り取ってみても、大変おしいです。