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京都のおばん菜*オリーブ油で旬の筍ソテー
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京都のおばん菜*オリーブ油で旬の筍ソテー-レシピのメイン写真

京都のおばん菜*オリーブ油で旬の筍ソテー

*anglique*
*anglique* @cook_40095057

旬の筍を使って、簡単オリーブオイルソテーに☆塩胡椒のシンプルな味付けが筍の風味を最大限に引出します!歯応えも楽しめます♡
このレシピの生い立ち
旬の筍を、炊き込みごはんなどの定番レシピ以外で美味しく手軽に頂けないかと思って考えてみました。

旬の筍を使って、簡単オリーブオイルソテーに☆塩胡椒のシンプルな味付けが筍の風味を最大限に引出します!歯応えも楽しめます♡
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京都のおばん菜*オリーブ油で旬の筍ソテー

*anglique*
*anglique* @cook_40095057

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旬の筍を、炊き込みごはんなどの定番レシピ以外で美味しく手軽に頂けないかと思って考えてみました。

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材料

  • 筍 中1本
  • 塩胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • お好みで*粉山椒 少々
  • 薄口醤油 少々
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作り方

  1. 1

    生の筍一本買ってきたら、まずは下拵えです。
    【京都のおばんざい*一味で筍の簡単下処理】を参照して下さいね。

    • 京都のおばん菜*オリーブ油で旬の筍ソテー作り方1写真
  2. 2

    好きな形に切りますが、ザ*筍スライス!の切り方は、筍を縦半分にし、更に縦半分にしたものを横半分にします。それをくし切りに

  3. 3

    フライパンにオリーブ油をひいて、筍スライスをしっかり焼き色がつくまで焼いて行きます、塩胡椒で味付けします。

    • 京都のおばん菜*オリーブ油で旬の筍ソテー作り方3写真
  4. 4

    これくらい焼き色がついてからひっくり返し、両面を焼きます。

    • 京都のおばん菜*オリーブ油で旬の筍ソテー作り方4写真
  5. 5

    仕上げに、薄口醤油を回しかけ、粉山椒なとをお好みで振りかけて下さいね

    • 京都のおばん菜*オリーブ油で旬の筍ソテー作り方5写真

コツ・ポイント

しっかり焼き色がつくまであんまり触らずに焼くこと。

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*anglique*
*anglique* @cook_40095057
2017/05/01 03:09に公開
雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。 京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。 開運*招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに!つくれぽ、いつもありがとう♡
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このレシピのキーワード

たけのこ 山椒

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