オリーブオイルスプレッドは冷蔵庫で冷やしておく。

①～⑦は全て混ぜ、ふるってボウルに入れる。

⑧～⑩は全て混ぜておく。（溶き卵は塗り卵用に大さじ２分取っておく。）

2の粉類に1のオリーブオイルスプレッドを入れ、潰すように粉に混ぜ込みながら両手で粉チーズ状になるまで擦り合わせる。

4に3を加え、。こねないようにゴムべらなどで切るように混ぜる。生地がまとまったら冷蔵庫で４０分程冷やす。

５の生地を打ち粉（分量外）をした台の上に出し、手で生地を伸ばしては折る、を４～５回繰り返し、２ｃｍ厚に伸ばして型で抜く。

天板にクッキングシートをひいて６を置き、3で取っておいた塗り卵を表面に塗る。２００℃のオーブンで15～２０分焼く。

7が温かいうちにはちみつやホイップした生クリームを添える。