鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れ、表面に焦げ目がつくまで炒めたら、下ゆでした大根を加え炒める。

水と、しょうゆ以外の調味料を入れて、
落としぶたをして、
30分程度煮る。

しょうゆを加え、さらに15分程度煮る。

ふたをとって、全体に煮汁を絡めて、できあがり。