スモークドチキンのお肉のはずし方
しあわせたまご @cook_40231331
スモークチキンを一度に食べない場合は、はじめにお肉をはずしておくと便利。使わない分は冷凍しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
スモークチキンを少しづつ食べたい方が、小分けして冷凍保存できるように。また、部位別に調理できるように、お肉の外し方を説明しようと思いました。
スモークドチキンのお肉のはずし方
スモークチキンを一度に食べない場合は、はじめにお肉をはずしておくと便利。使わない分は冷凍しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
スモークチキンを少しづつ食べたい方が、小分けして冷凍保存できるように。また、部位別に調理できるように、お肉の外し方を説明しようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずモモを切り離します。鶏のお腹の側を上にして、皮にナイフを入れます。
-
- 2
足を外側に開き倒して外します。皮を切り取るとモモが取れます。
反対側も同様にします。 -
- 3
次に、胸の真ん中の骨より左側にナイフを入れて、胸肉とササミを骨から離します。
-
- 4
右側も同様にします。
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- 5
ナイフを入れて、胸の上側のV字の骨を外します。
-
- 6
肩の関節を切り離して、手羽、胸肉、ササミを取ります。
反対側も同様にします。 -
- 7
背中の骨を押さえて、お腹の骨をはずします。写真は詰め物入りローストなので、ジャガイモが詰まっています。
-
- 8
外れました。
骨にはまだ、たくさんのお肉が付いていますから、きれいに外してしまいます。
骨からはスープがとれます。 -
コツ・ポイント
写真はローストしたものを使いましたが、開封したままのものでも同様です。調理用の手袋をすると、お肉に雑菌がつかないので保存が良くなるし、手も汚れません。
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