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大葉ジェノベーゼ(佐藤ゆき先生ver.)
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大葉ジェノベーゼ(佐藤ゆき先生ver.)-レシピのメイン写真

大葉ジェノベーゼ(佐藤ゆき先生ver.)

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)たくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
レシピ考案者が違うジェノベーゼ1とジェノベーゼ2で分けました。

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

大葉(青じそ)たくさん食べよう。
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材料

つくりやすい分量
  • 大葉(青じそ) 40枚(50g)
  • くるみ 30g(乾煎りする)
  • パルメザンチーズ 大さじ3(すりおろす)
  • エキストラバージンオリーブオイル 120cc
  • にんにく 1片
  • フィレアンチョビ 2枚
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩こしょう 各適量
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作り方

  1. 1

    材料すべてをミキサーにかけてペースト状にする。

  2. 2

    瓶などに移し替えたら、上部にオリーブオイル(分量外)をたらして塗り広げておく。(空気に触れることによる変色が防げます)

コツ・ポイント

他にもソテーしたアジのソースにしたり、トマトソースのパスタに少しのせたりしても使えます。魚介類と相性の良いソースです。

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株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434
2017/05/03 02:32に公開
大葉(青じそ)農家です。HPも大葉レシピ公開中です。「出来商店 大葉レシピ」で検索!レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→ http://deki.shop/
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このレシピのキーワード

大葉 くるみ にんにく アンチョビ フィレ

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