しょうがはみじん切り、玉ねぎは縦半分から薄切り、なすは5mm幅くらいに切って水につけておきます。

フライパンにオリーブオイルをまわして、しょうがを投入。じりじりしてきたらひき肉を入れます。

肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れて火が通るまで炒めます。

水を切ったなすを投入。油を吸って火が通るまで炒めます。

細かく刻んだカレーを入れて全体に回るように混ぜながら炒めます。

鍋肌から酒を入れて水分が飛んだらできあがり。お好みでケチャップを入れると甘くなります。