絶品！ごはんが進む濃厚黒酢酢豚
nyaoty @cook_40042931
黒酢でこってり濃厚本格酢豚。ごはんがモリモリすすむ一品です♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店の酢豚が結構酸っぱ目なのでそのお店の味に近づけたくて黒酢を多めに入れて作っています。
主人も大絶賛！ごはんがモリモリすすむこってりと濃厚な酢豚です。
我が家ではヘビロテの定番メニュー。
絶品！ごはんが進む濃厚黒酢酢豚
黒酢でこってり濃厚本格酢豚。ごはんがモリモリすすむ一品です♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店の酢豚が結構酸っぱ目なのでそのお店の味に近づけたくて黒酢を多めに入れて作っています。
主人も大絶賛！ごはんがモリモリすすむこってりと濃厚な酢豚です。
我が家ではヘビロテの定番メニュー。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、ピーマンを乱切りにしておく。
-
- 2
豚肉を一口大に切ってビニール袋に入れ、塩コショウ、酒、ショウガ、醤油を加え下味をつける。
その後片栗粉を加えておく。 -
- 3
★印の調味料をボールにあわせておく。
- 4
油を170℃に熱し野菜を入れ、油通しする。
にんじんが柔らかくなったら野菜を引き上げて皿にとっておく。 -
- 5
続いて同じ油でビニール袋の中で衣をまぶした豚肉をカラッとキツネ色になるまで揚げる。
- 6
鍋にあわせておいた調味料(★印)を入れ、とろみが出るまで火を通す。
(沈殿している片栗粉はよく混ぜてから鍋に投入) - 7
黒酢餡の中に揚げておいた豚肉と野菜を入れ、餡を絡める。
-
- 8
器に盛り付けたら完成!!
-
コツ・ポイント
黒酢を使う事によってコクが出て濃厚＆本格的な味に!!
野菜は炒めずに油通しするとシャキッとした食感で彩りも綺麗に仕上がりますよ！
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