お節に♬甘辛砂肝入り豚つくね
低カロリーで栄養価も高い砂肝の甘辛な豚つくねです。細かく刻んであるので、子供でも食べやすく、我が家では人気の１品です♡
このレシピの生い立ち
馴染みにくかった砂肝も、細かく刻めばとても食べやすく、子供にも好評だったのでＵＰしました。甘辛仕上げで、日持ちもよく、ビールのお供や、お節、またおもてなしの１品としても珍しがられ、重宝しています。
お節に♬甘辛砂肝入り豚つくね
低カロリーで栄養価も高い砂肝の甘辛な豚つくねです。細かく刻んであるので、子供でも食べやすく、我が家では人気の１品です♡
このレシピの生い立ち
馴染みにくかった砂肝も、細かく刻めばとても食べやすく、子供にも好評だったのでＵＰしました。甘辛仕上げで、日持ちもよく、ビールのお供や、お節、またおもてなしの１品としても珍しがられ、重宝しています。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は粗く刻んで、そのまま(銀皮も）フードプロセッサーに入れて、細かくみじん切りにする。コツ・ポイント参照。
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- 2
玉ねぎと大葉はみじん切りにする。
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- 3
１と２と●の材料を入れて、捏ね混ぜる。
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- 4
食べやすい大きさに丸め、火が通りやすいように、真ん中を軽く押さえて成型する。
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- 5
温めたフライパン、油(分量外)を引き、中火で両面焼き色がつくまで焼く。
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- 6
焼き色がついたら、☆の酒を入れて、蓋をして弱火で１分半位蒸し焼きにする。
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- 7
その間にタレの材料を合わせておく。
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- 8
６に７のタレを絡めながら、照り付けていく。
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- 9
器に盛り付け、お好みでごまを振ればできあがり。そのままでも、また卵の黄身をつけても美味しいです。
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- 10
フードプロセッサーを使用しない時は、お好みで銀皮を取り、包丁で細かく刻んで下さい。
コツ・ポイント
砂肝はフードプロセッサーで細かくすることによって、手軽に子供でも美味しく頂けます。砂肝の食感を残したい時は、お好みで銀皮を取り、粗めに刻んで下さい。甘辛に仕上げています。薄味に仕上げたい時は、コンソメ顆粒で調節して下さい。
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