きゅうりの佃煮
ママさん調理師 @cook_40211036
パリパリ！カリッとご飯のおともに最高！
子供達が「カリカリさん」といってご飯とよく食べます。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから大量にキュウリをいただいたので！
きゅうりの佃煮
パリパリ！カリッとご飯のおともに最高！
子供達が「カリカリさん」といってご飯とよく食べます。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから大量にキュウリをいただいたので！
作り方
- 1
きゆうりは薄めにスライス、
スライサーでやると便利！
ボールにどんどんスライスしてね！ -
- 2
スライスしたきゅうりに塩をまんべんなくかけ、キュウリを揉んでいく
-
- 3
キュウリに重しをして水分を取っていく
半日放置！！ - 4
きゅうりの水分をガーゼ等に包んでしっかり絞っていく！
- 5
生姜は千切り
鷹の爪は輪切りかちぎりで！ - 6
フライパンに調味液とキュウリ生姜、唐辛子を入れて強火で炒め煮にしていく！
-
- 7
水分がなくなったら塩昆布をいれてサッと炒める！
なじんだら火を止める！！
味見して塩こぶの量は好みで -
- 8
粗熱をフライパンのなかでとってゴマをまぜる！
無くてもいいです！！ - 9
鷹の爪はなくてもいいです！
子供用には鷹の爪抜いてます。
コツ・ポイント
きゅうりの水分をしっかり絞ること！
あとは強火で炒めきゅうりの食感を残す！
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