蛸のリゾット
ワインによく合うワンディッシュです。
このレシピの生い立ち
レストランでいただいて美味しかったので思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクみじん切りにする
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- 2
玉ねぎをみじん切りにする
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- 3
米をサッと洗い水切りしておく
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- 4
蛸をみじん切りにする
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- 5
まずニンニクをオリーブ油で炒める。
弱火で香りが出るまで炒める。 -
- 6
玉ねぎを加え炒める。
透明になるまで5，6分炒める。 -
- 7
水切りしておいた米を炒める。
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- 8
トマト水煮(スライス)を加え炒める。
白ワインを缶に注ぎ内部に残ったトマトを全て鍋に加える。 -
- 9
コンソメスープを加え弱火でじっくり炒める。
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- 10
蛸を加え更に炒める。
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- 11
10分程炒めた後蓋をして弱火で蒸し煮する。
(約20分位) - 12
仕上げに塩コショウしてお好みの味にして出来上がり。
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コツ・ポイント
地タコが手に入れば是非作ってみてくださいね。
蛸をみじん切りにするのがポイント！
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