一口大に切った鶏モモ肉をビニール袋に入れて、塩レモンを入れてよく揉んで二時間位おく。

フライパンを熱し、お肉を皮面から入れ、カリッとするまで焼く。途中で脂が出てきたらキッチンペーパーでふきとりながら焼く。

両面をきれいに焼いたら、黒こしょうを振りかけて出来上がり。