娘のリクエストに応えて～蕗の佃煮

娘のリクエストに応えて～蕗の佃煮-レシピのメイン写真

娘のリクエストに応えて～蕗の佃煮

Match @cook_40021405

娘の大好きな蕗の佃煮～さじ加減が微妙だけど、それが家庭の味！お茶づけにも美味しい♪
＜H27.5更新＞
このレシピの生い立ち
姑が、よく作っていました。
娘が大好きで、強いリクエストがあり、レシピにしました！

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娘の大好きな蕗の佃煮～さじ加減が微妙だけど、それが家庭の味！お茶づけにも美味しい♪
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娘が大好きで、強いリクエストがあり、レシピにしました！

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材料

ふき３００ｇ
酒１/2カップ
醤油大さじ２
みりん大さじ２
鰹節適宜

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作り方

1
＜蕗畑＞
2
<蕗を収穫>
3
鍋にお湯を沸騰させて、茹でる。
4
皮がむきやすくなるまで湯がく。
5
薄く表面の皮をむく。
6
蕗は、湯がいて皮をむき、少し天日干しする。
7
2ｃｍ長さに切って鍋に入れ、お酒を入れて煮る。
8
②に醤油を足し入れ、さらに煮る。
9
仕上げに、みりんを入れて、照りと甘みを出す。
10
鰹節を振り入れ、仕上げる。
11
水気がなくなるまで煮詰める。
12
お茶漬けにぴったり！

コツ・ポイント

調味料は、お好きな甘さに加減して下さい。

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Match @cook_40021405

2014/06/21 08:01に公開

♡伝えたい我が家の味♡私の母の味、嫁ぎ先の味・・受け継いだ味を娘や息子に伝えていきたい、そして残しておきたいの気持ちで！

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