ごぼう鶏♪
戦うコックサン @cook_40033537
白だしで色白にでもゴマ油のコクと生姜の爽やかさをプラス♪
おかずにも酒の肴にもなる綺麗目煮物にしました＾＾
このレシピの生い立ち
冷凍庫にあったごぼうを使いたくて、同じく冷凍庫の鶏肉と合わせました
筑前煮には暑くて重い時期なので、白だしと生姜で軽めに仕上げてみました＾＾
ごぼう鶏♪
白だしで色白にでもゴマ油のコクと生姜の爽やかさをプラス♪
おかずにも酒の肴にもなる綺麗目煮物にしました＾＾
このレシピの生い立ち
冷凍庫にあったごぼうを使いたくて、同じく冷凍庫の鶏肉と合わせました
筑前煮には暑くて重い時期なので、白だしと生姜で軽めに仕上げてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
具材は一口大に切り
キノコは小房に分けるか、エリンギ・しいたけ等なら食べやすい大きさに切っておく - 2
鍋にごま油をひき、鶏肉を炒める
色がある程度変わったらごぼうと人参を入れる - 3
油が回ったところでキノコと水を入れて煮る（灰汁を引きたいのでやや多めに）
沸騰してきたら砂糖を加えさらに煮る - 4
灰汁を引きながら弱火～中火で５分ほど煮たら白だしと生姜を加え、弱火にして煮含める
- 5
火を止め、冷ましながら味を含ませていけばできあがり♪
- 6
白だしを入れるのでダシは使いません。
お鍋の大きさで水は加減して、白だしも加減してください
コツ・ポイント
先に油を使って炒めます
ごぼうとキノコは入れてほしいな♪
人参は彩なのでどちらでも＾＾
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19902827
