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米粉でクッキーシュー*枝豆ぷりん
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米粉でクッキーシュー*枝豆ぷりん-レシピのメイン写真

米粉でクッキーシュー*枝豆ぷりん

haraya
haraya @cook_40067987

さくさくのクッキーシューの中にはカスタードと枝豆ぷりんを入れてみました♪幸せ~
このレシピの生い立ち
米粉を使ったレシピを考えました。手順は多いですが,全てレンジで簡単にできます(^^)

さくさくのクッキーシューの中にはカスタードと枝豆ぷりんを入れてみました♪幸せ~
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米粉を使ったレシピを考えました。手順は多いですが,全てレンジで簡単にできます(^^)

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米粉でクッキーシュー*枝豆ぷりん

haraya
haraya @cook_40067987

さくさくのクッキーシューの中にはカスタードと枝豆ぷりんを入れてみました♪幸せ~
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米粉を使ったレシピを考えました。手順は多いですが,全てレンジで簡単にできます(^^)

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材料

10個分くらい
  • クッキー生地
  • こめ油(菜種油) 50g
  • 砂糖 40g
  • 米粉 50g
  • アーモンド 25g~
  • シュー生地
  • こめ油(菜種油) 50g
  • 水 100cc
  • 米粉 60g
  • 卵 2個
  • 枝豆ぷりん
  • 豆乳 250cc
  • 砂糖 25g
  • 米粉 25g
  • 枝豆(正味) 50g
  • カスタードクリーム
  • 豆乳 150cc
  • 砂糖 30g
  • 米粉 15g
  • 卵黄 1個
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作り方

  1. 1

    枝豆ぷりんを作る。耐熱ボウルに粉類を入れてぐるぐる混ぜ,豆乳を少しずつ加えてダマができないようよく混ぜる。

  2. 2

    1に茹でた枝豆を入れハンドブレンダ—で混ぜラップをせずにレンジで2分加熱→混ぜる→さらに30秒加熱→混ぜる。

  3. 3

    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    カスタードを作る。ボウルに粉類と卵黄を入れてよく混ぜる。豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

  4. 4

    ラップをして,レンジで2分加熱→混ぜる→さらに1分加熱→混ぜる。

  5. 5

    クッキー生地を作る。ボウルに粉類を入れてぐるぐると手で混ぜ,油を加えて混ぜる。

  6. 6

    ラップに生地を広げてラップでサンドし,めん棒で伸ばす。ラップをとり,アーモンドをちらし,再びラップをして冷凍する。

  7. 7

    シュー生地を作る。耐熱ボウルに油と水を入れて沸騰するまでレンジ加熱し,米粉を入れて混ぜ,1分加熱してまた混ぜる。

  8. 8

    とき卵を少しずつ加え混ぜる。しぼり袋に生地を入れオーブンシートを敷いた天板に絞り出し7を丸セルクルで型抜きしてのせる。

  9. 9

    200℃余熱したオーブンで20分~焼く。

コツ・ポイント

レンジ加熱は600Wです。

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haraya
haraya @cook_40067987
2014/11/14 20:52に公開
12歳の双子ママです。パン,お菓子作り,紅茶,温泉が大好き。フルタイムで働いています。時間をやりくりして, 家族で楽しく遊ぶことをいつも考えています(^^)お弁当をもってお出かけしたり,外でBBQしたりおうちパーティしたり…楽しい時間を過ごしています。
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このレシピのキーワード

クッキー 枝豆 米粉 豆乳 卵 アーモンド こめ 卵黄

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