米粉でクッキーシュー*枝豆ぷりん

haraya @cook_40067987
さくさくのクッキーシューの中にはカスタードと枝豆ぷりんを入れてみました♪幸せ~
このレシピの生い立ち
米粉を使ったレシピを考えました。手順は多いですが,全てレンジで簡単にできます(^^)
米粉でクッキーシュー*枝豆ぷりん
さくさくのクッキーシューの中にはカスタードと枝豆ぷりんを入れてみました♪幸せ~
このレシピの生い立ち
米粉を使ったレシピを考えました。手順は多いですが,全てレンジで簡単にできます(^^)
作り方
- 1
枝豆ぷりんを作る。耐熱ボウルに粉類を入れてぐるぐる混ぜ,豆乳を少しずつ加えてダマができないようよく混ぜる。
- 2
1に茹でた枝豆を入れハンドブレンダ—で混ぜラップをせずにレンジで2分加熱→混ぜる→さらに30秒加熱→混ぜる。
- 3
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
カスタードを作る。ボウルに粉類と卵黄を入れてよく混ぜる。豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。 - 4
ラップをして,レンジで2分加熱→混ぜる→さらに1分加熱→混ぜる。
- 5
クッキー生地を作る。ボウルに粉類を入れてぐるぐると手で混ぜ,油を加えて混ぜる。
- 6
ラップに生地を広げてラップでサンドし,めん棒で伸ばす。ラップをとり,アーモンドをちらし,再びラップをして冷凍する。
- 7
シュー生地を作る。耐熱ボウルに油と水を入れて沸騰するまでレンジ加熱し,米粉を入れて混ぜ,1分加熱してまた混ぜる。
- 8
とき卵を少しずつ加え混ぜる。しぼり袋に生地を入れオーブンシートを敷いた天板に絞り出し7を丸セルクルで型抜きしてのせる。
- 9
200℃余熱したオーブンで20分~焼く。
コツ・ポイント
レンジ加熱は600Wです。
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