タルト生地を作る。●をボウルに入れて，手でぐるぐると混ぜ油を加えて全体がぽろぽろになるまで混ぜる。

１に牛乳を加え，手で生地をひとまとめにする。ここでまとまりにくければ，水を少し足してまとめる。

生地を均一に伸ばしてタルト型にしきつめる。フォークで穴をあけ，180℃余熱したオーブンで15分焼く。

アーモンドクリームを作る。材料を全て混ぜて完成。３に入れて平らにならし，180℃で20分～焼く。

中のクリームを作る。材料をよく混ぜて完成。

マロンクリームを作る。ペーストとヨーグルトを混ぜ，牛乳，ラム酒を加えて混ぜる。

組み立て。４に渋皮煮を置き，５を絞り，６を絞りだす。上に半分にカットした渋皮煮を飾る。