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ぶた肉の梅照り焼き
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ぶた肉の梅照り焼き-レシピのメイン写真

ぶた肉の梅照り焼き

けろっぴン
けろっぴン @cook_40061567

わが家の夏の肉料理の定番
さっぱりで栄養満点、ちょっといいお肉ならおもてなしにも使えます

このレシピの生い立ち
元は牛肉でおもてなしに梅とキュウリで作っていました。普段のおかず用に豚肉バージョンにしたのがコレです。普通の薄切り肉でもOK♪その場合は焼く時間を多くしてください。

わが家の夏の肉料理の定番
さっぱりで栄養満点、ちょっといいお肉ならおもてなしにも使えます

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ぶた肉の梅照り焼き

けろっぴン
けろっぴン @cook_40061567

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さっぱりで栄養満点、ちょっといいお肉ならおもてなしにも使えます

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元は牛肉でおもてなしに梅とキュウリで作っていました。普段のおかず用に豚肉バージョンにしたのがコレです。普通の薄切り肉でもOK♪その場合は焼く時間を多くしてください。

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材料

  1. 豚しゃぶしゃぶ用 300gくらい
  2. 梅肉 大さじ3~4
  3. 大葉 10枚くらい
  4. 塩コショウ 少々
  5. 小麦粉 適量
  6. 醤油 大さじ１
  7. みりん 大さじ１
  8. 酒 大さじ１
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作り方

  1. 1

    豚肉は広げて茶こしなどで小麦粉をふります。ナシでもいいです。先にまな板にもふっておく。

    • ぶた肉の梅照り焼き作り方1写真
  2. 2

    豚肉に軽く塩コショウをしたら、たたいた梅肉をぬって半分に切った大葉をのせ端から巻く

    • ぶた肉の梅照り焼き作り方2写真
  3. 3

    巻き終わりをしたにしてフライパンに並べ火をつけ焼き始める

    • ぶた肉の梅照り焼き作り方3写真
  4. 4

    中火で2~3分、一回転がして酒を入れフタをして1～2分

    • ぶた肉の梅照り焼き作り方4写真
  5. 5

    みりんと醤油を入れからめたら完成です

コツ・ポイント

お肉がかたくならない様、焼き過ぎなければ美味しく仕上がります
小麦粉をふって仕上げると口当たりがなめらかで
やわらかくなります

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けろっぴン
けろっぴン @cook_40061567
2014/06/19 02:07に公開
家族のために作ってきた数々のお料理、クックはわが家のレシピ本。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19902969
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