なすとエリンギは縦に5mm程の厚さで切る。(長い場合は半分に切ってから。)大根はおろす。大葉は細切りにする。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったらなすとエリンギを加え炒める。

なすがしんなりしてきたらポン酢と大根おろしを加え、5分くらい炒め煮する。味が足りなかったらポン酢を足して加減する。

器に盛ったら大葉を乗せて出来上がり。