牛かたまり肉に塩胡椒で下味をつける。

圧力鍋にラードを入れ、牛かたまり肉を炒め、焼き色をつける。
ラードでなければオリーブオイルやサラダ油でも可。

牛肉に焼き色がついたら水と赤ワインを入れ、煮詰め、あく抜きをする。

圧力鍋の蓋を閉め、強火で加熱。
蒸気が出てきたら弱火に戻し、6分加熱する。その後自然冷却する。

玉ねぎ→串切り4〜6等分、人参→乱切り4〜5センチ、じゃがいも→2-3等分に切り、肉入りの圧力鍋で加圧→後7分煮込む。

☆を入れ、コトコト煮詰める。(スープのようになってしまった場合、バターと薄力粉を1:1で溶かしたものをいれる)

じゃがいも、人参はあらかじめレンジで5分ほど加熱しておくと火通りがはやくなります！
※レシピ付け足し申し訳ないです。