大き目のボウルに、ハンバーグのたねの材料を全て入れ、捏ねる。３等分に分けて、成型し、真ん中を凹ませる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグの両面に焦げ目をつけ、蓋をして弱火で１０分蒸し焼きにする。

キノコは食べやすい大きさ、ほうれん草はひと口大に切る。別のフライパンにバターを熱し、マッシュルームとほうれん草を炒める。

ソースの材料を全て３のフライパンに入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。

更にハンバーグを盛り、ソースをかけ、ピンクペッパーをちらして完成。