野菜は千切りにする。キャベツ、きゅうり、人参は塩小匙1/2で塩もみしてしばらく置く。みょうが水にさらす。

塩もみした野菜はしっかり絞る。結構水は出ます。

梅干しはタネを取り包丁でたたく。

3の梅干し、レモン汁、すりごま、昆布茶を混ぜる。

絞った野菜、みょうが、コーンを混ぜ、4を入れて和える。