〜下準備〜
型にオーブンシートをつける

クリームチーズを柔らかくしクリーム状になるまで混ぜる。

別のボールでバターもクリーム状にし、2に加え混ぜる

別のボールで卵黄、砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

４にコーンスターチを加え混ぜる。

鍋に牛乳を入れ中火にかけてふつふつとしたら火を止め、５に入れて混ぜる。(3回に分けて混ぜる)

６を鍋に戻し中火にかけとろみが出るまで混ぜる。
とろみが出てきたら弱火にしてなめらかになるまで火にかけ混ぜる。

７が熱いうちに、３に加えて混ぜる。

別のボールに卵白を入れメレンゲを作る。
砂糖は5回に分けていれる。
軽く角が立つくらいまで泡立てる。

メレンゲの1/3を８に加え均一に混ぜ、残りのメレンゲを加えさらに混ぜる。

〜オーブン予熱180℃〜

型に生地(１０)を流し込む。

180℃ 15分焼く。
焼き終わったら、天板に型の高さ1cmくらいまで熱湯を注ぎ温度を160℃に下げ25分湯煎焼きする。

焼き上がったら粗熱を取り、型ごと冷蔵庫に入れ3時間ほど冷やす。

冷えたらシートを外す。