完熟トマトのミネストローネ
mamumo0714 @cook_40050408
トマトをたくさん頂いたときに(^-^)/ダメになってしまう前に旬の完熟トマトであまーく美味しいスープを(*^^*)
このレシピの生い立ち
トマトをたくさん頂いて食べ頃を過ぎてしまったので、普段はホールトマト缶で作るミネストローネに使ってみました(*^^*)トマトの甘味が引きでて美味しくできました
完熟トマトのミネストローネ
トマトをたくさん頂いたときに(^-^)/ダメになってしまう前に旬の完熟トマトであまーく美味しいスープを(*^^*)
このレシピの生い立ち
トマトをたくさん頂いて食べ頃を過ぎてしまったので、普段はホールトマト缶で作るミネストローネに使ってみました(*^^*)トマトの甘味が引きでて美味しくできました
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを沸騰したお湯で10秒ほど茹でザルにあげる
- 2
トマトの皮をむき、ヘタと種を取り除き、ざく切りにする
- 3
鍋にオリーブオイルをひき、②を炒める
- 4
トマトから水分がではじめ、グツグツしてきたら、2カップほどの水を加え、しばらく煮詰める
- 5
トマトを煮詰めている間に具材を用意する。ベーコン、玉ねぎ、キャベツは1㎝四方に切る
- 6
セロリは3㎜程度の輪切り、人参は1㎝四方のスティックにしてから、3㎜程度の薄さに切っていく
- 7
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める
- 8
ベーコンから脂がではじめたら、玉ねぎ、人参、セロリ、キャベツの順に加え、さらに炒める
- 9
このあたりで鍋のトマトの水はほぼとんでいるので、⑧を鍋にうつす
- 10
鍋に水適量を加え、コンソメ、ローリエをいれて、野菜にしっかり火が通るまで2、30分煮込む
- 11
最後に塩で味を調整して出来上がり
コツ・ポイント
●トマトはしっかり炒めて、しっかり煮込むと甘味が増して美味しいです●じゃがいも、ズッキーニ、きのこ類などお好みで加えても(*^^*)●材料、分量は適当で大丈夫(^-^)/
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