わらい焼きから…パクリ…究極お好み焼き
京都錦市場発のチェーン店のわらい焼き。なかなか再現は出来ないけど近いものになったはず。まだまだ研究中。
このレシピの生い立ち
娘とハマって、なかなか時間が揃って外食できない家族に食べさせたくて。初めて食べた家族にも大好評。あまり粉を使わないので、結構たくさんペロッといけます。今までにない粉もの…ぜひ紹介したいです(*^_^*)
わらい焼きから…パクリ…究極お好み焼き
京都錦市場発のチェーン店のわらい焼き。なかなか再現は出来ないけど近いものになったはず。まだまだ研究中。
このレシピの生い立ち
娘とハマって、なかなか時間が揃って外食できない家族に食べさせたくて。初めて食べた家族にも大好評。あまり粉を使わないので、結構たくさんペロッといけます。今までにない粉もの…ぜひ紹介したいです(*^_^*)
アプリでひらく作り方
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キャベツをかなり荒く切って、ボウルに入れて、ラップなしで冷蔵庫に放り込んでおきます。水分をとばします。
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- 2
小麦粉にダマにならないように、だしの素＋水を混ぜながら入れる。砂糖、だし醤油も投入して混ぜ混ぜ(o^^o)
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- 3
2に玉子を割り入れ混ぜ混ぜ。殻混入に注意(･･;)
これで生地は完成。 -
- 4
3の生地に麺と豚肉を料理バサミで、これまた荒く切って投入。包丁、まな板は洗い物が増えるのでハサミで十分。
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- 5
冷蔵庫のキャベツも生地のボウルに投入。
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- 6
さあ（≧∇≦）いよいよ焼きましょう。コンロ2つにフライパン2つを中弱火で熱します。もちろん油をひいて。
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テーブルでカセットコンロにフライパンとホットプレートのセットでも楽しめます。要するに2つ焼きしろがあればOK。
- 8
1つ目のフライパンに麺、肉、キャベツがまんべんなく入った生地を流して蓋をします。この時のフライパンの大きさは↓
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- 9
出来上がりのサイズになるミニフライパンがベスト。私はアルミホイルで蓋してます。1つ目のフライパンサイズに出来上がります。
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- 10
蓋をとってみて周りから固まり出したら…コテでグルリ一周して、隣の熱してるフライパンにひっくり返します。怖がらずにね（笑）
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- 11
これはホットプレートのとき。
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蓋をして中弱火で焼きます。5分くらいだったかしら(･･;)
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コテの角なんかでお好み焼きの真ん中をそっと穴開けてみて。卵液がシャバシャバの液体じゃなければ焼けてます。
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あとはそーッとお皿に移して、ソース、マヨ、かつお、青海苔などかけましょう。私は一味も。
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かなり柔らかいのでホットプレートでそのまま食べるのがお勧めです。
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こちらも検索１位♡たくさんの方に見てもらえて感謝です！
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ぴよよよよぴさん♡お返事できずに公開してしまいました。作ってくれてありがとうございます！お子ちゃまにお伝えくださいね♡
コツ・ポイント
ちょっと面倒ですが、かなり柔らかい生地なのでひっくり返せない為、焼く場所は2つ確保しましょう。麺は早めに生地に浸して、わざとのびるようにしましょう。
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