小麦粉なしノンフライ 豆腐でタコスシェル
コーントルティーヤ（タコスシェル・ハードタイプ）を豆腐とコーンミールで作ってみました。意外と簡単においしくできました。
このレシピの生い立ち
住んでいる地域が田舎のため、コーントルティーヤが手に入らず。でもトウモロコシ粉味のトルティーヤがどうしても食べたくて、マフィン用に買っていたコーンミールを使って作ってみると大成功。さらにこれは小麦粉の代りに豆腐で作ってみたものです。
小麦粉なしノンフライ 豆腐でタコスシェル
コーントルティーヤ（タコスシェル・ハードタイプ）を豆腐とコーンミールで作ってみました。意外と簡単においしくできました。
このレシピの生い立ち
住んでいる地域が田舎のため、コーントルティーヤが手に入らず。でもトウモロコシ粉味のトルティーヤがどうしても食べたくて、マフィン用に買っていたコーンミールを使って作ってみると大成功。さらにこれは小麦粉の代りに豆腐で作ってみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
3個パックの小さい豆腐1/2丁をキッチンタオルでくるみ、手で押して水気を切ります。
-
- 2
フォークで水切した豆腐を細かくします。
-
- 3
2にコーンミールを入れしっかり混ぜ合せます。
-
- 4
豆腐とコーンミールが混ざったら、塩と水を入れ、手でこねます。手にべたべたつきますが気にしない。
-
- 5
試しに一部とって手の上で平たく伸したときにひび割れがあまりないようだったら、4等分して丸め冷蔵庫で30分寝かします。
-
- 6
生地を冷蔵庫から出し室温に10分程置いておきます。
- 7
フライパンより一回り小さくオーブンペーパーを切り、その上で生地を伸します。ぺたぺた粘土感覚で、中心から外に指先を使って。
-
- 8
ちぎれたり穴が開いたら補正しながら、できるだけ薄く均一になるように手で伸します。
- 9
テフロン加工のフライパンをしっかり温めたら、少し強めの弱火にし、オーブンペーパーを上、生地を下にしてフライパンにのせます
-
- 10
1分ほどするとオーブンペーパーははがしやすくなるのではがし、かすかに焦目がつくまで片面を焼きます。
- 11
片面が焼けたら、ひっくり返して同じくらい反面も焼きます。
-
- 12
あまりしっかり焼いてしまう形作ることができないので、曲げやすいうちに取出します。
- 13
焼上ったらすぐにオーブンペーパーまたはキッチンペーパーでくるみU字型にして洗濯ばさみで留めておきます。
-
- 14
冷めたら、ハードシェルの出来上り。お好きな具材を挟んでどうぞ。
-
コツ・ポイント
生地の状態は、少しねっとり感がある方が伸しやすい。伸すとぼろぼろになる感じであればほんの少し水を加えてみてください。
生地をのばすときはあまり冷たくない方が伸しやすいです。
生地がべたべたするので手(指先)で伸します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
