保存瓶を煮沸消毒かアルコール消毒する。

レモンをよく水洗いし、水分をふき取る。

7～10mm程度の輪切りか、6切れのくし型切りを更に半分に切る。
輪切りの方が後々使いやすいかも。

3に塩をまんべんなくまぶしながら瓶詰め。

好きなハーブを入れる。なくても大丈夫。写真はローリエです。

冷暗所で保存。一日一回程度、液が全体に行き渡るように瓶を揺する。

約1～2ヵ月で出来上がり。