使用したパンチェッタ。

ボルチーニを軽く洗い、ぬるま湯で戻し刻む。戻し汁は使うのでとっておく。

大まかに材料。

フライパンにオリーブオイルを熱して玉葱とディルを弱火でじっくり炒める。

玉葱が色付いたら、パンチェッタを加え炒める。

パンチェッタを炒めたらボルチーニを加え炒める。

ボルチーニを炒めたら、戻し汁と生クリームを加え煮詰め、塩で味を整える。

茹で上がったパスタと和える。

皿に盛り付け黒胡椒を振り掛けて完成。