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秋味のいりどり
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秋味のいりどり-レシピのメイン写真

秋味のいりどり

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

さつま芋を使った秋らしい甘辛煮です。
このレシピの生い立ち
20年位前、「栄養と料理」で見たのがきっかけで、自己流で作るようになりました。

さつま芋を使った秋らしい甘辛煮です。
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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

さつま芋を使った秋らしい甘辛煮です。
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材料

ふたり分
  • 鶏モモ肉 200g
  • 薩摩芋 200g
  • しめじ 一株
  • さやいんげん 50g
  • サラダ油 大さじ1
  • ●鶏ガラスープ 200cc
  • ●酒 大さじ2
  • ●みりん 大さじ 2
  • ●三温糖 大さじ 2
  • ●醤油 大さじ 2
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作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱して食べやすく切った鶏肉を入れて軽く炒めます。

    • 秋味のいりどり作り方1写真
  2. 2

    輪切りにした薩摩芋を水に晒してアクヌキしたものも加えて炒め合わせます。

    • 秋味のいりどり作り方2写真
  3. 3

    ●鶏ガラスープを加えて沸騰したら、●酒、みりん、三温糖を加えて中火で 10分煮ます。

    • 秋味のいりどり作り方3写真
  4. 4

    しめじ、●醤油を加えて煮汁がなくなるまで煮ます。

    • 秋味のいりどり作り方4写真
  5. 5

    途中で茹でたいんげん、人参を加えると彩りも良くなります。

  6. 6

    器に盛り付けます。(日常のお惣菜向きの盛り付け)

    • 秋味のいりどり作り方6写真

コツ・ポイント

焦がさないように、火加減に注意すること。

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2017/09/08 07:08に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

いり鶏 シメジ いんげん さつま芋 鶏もも肉 酒

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