牛肉を食べやすい大きさに切り、こんにゃくは短冊状に、ゴボウはささがきにして水にさらし、舞茸を小房に分けておく。

生姜をすりおろして、香りが出るまで軽く炒める。

香りが出たら牛肉を炒める。肉に火がとおったら残りの材料も入れて炒め、★を全て入れて水分が無くなるまで煮詰める。

水分が無くなったら、そのまま少し炒めて出来上がり。