フライパンにもやしと舞茸を敷き詰める。
人参、玉ねぎは食べやすい切り方で(私は短冊切り、スライスにしました)

その上に、一口大に切った鱈と生鮭をのせていきます。魚同士が重ならないように。

酒、水、醤油をまんべんなくかけて、塩をふり、ブラックペッパーをふったら蓋をして弱火で7〜8分程度蒸し焼きにします。