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(・ε・)薬膳?ソイカレー
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(・ε・)薬膳?ソイカレー-レシピのメイン写真

(・ε・)薬膳?ソイカレー

シエニ
シエニ @cook_40103842

初めて市販のルウを使わずにカレーを自作しました。
このレシピの生い立ち
超料理初心者が市販のルウを使わないという暴挙に出るとこうなります。

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(・ε・)薬膳?ソイカレー

シエニ
シエニ @cook_40103842

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材料

3人分
  1. 水 600ml
  2. カレー粉(S&B赤缶) 大さじ3
  3. 大豆粉 大さじ3
  4. 豆乳 100ml
  5. 醤油 大さじ1/2
  6. 出汁 100ml
  7. ローリエ 2枚
  8. 味噌 大さじ1
  9. エリスリトール 小さじ1
  10. 塩麹 適量
  11. 生姜(すりおろし) 適量
  12. にんにく(すりおろし) 適量
  13. 胡椒 適量
  14. ソイミート 適量
  15. 黒キクラゲ 適量
  16. クコの実 適量
  17. お好みの野菜 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水とダシ、ローリエ、ソイミート、黒キクラゲ、切った野菜を入れて弱火で煮込む。

  2. 2

    その間にカレー粉、大豆粉、醤油、味噌、エリスリトール、塩麹、生姜、にんにく、胡椒を、豆乳で伸ばしておく。

  3. 3

    野菜が煮えたら、2のカレールウをしっかり溶かす。そして気が晴れるまで弱火で煮込む。

  4. 4

    ご飯とともに器によそって、クコの実と、レンジで蒸した野菜をトッピングする。

コツ・ポイント

クコの実とか黒キクラゲとか使えば薬膳なんでしょ?笑

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シエニ
シエニ @cook_40103842
2014/08/01 13:15に公開
1人暮らしの1人分レシピ研究家。趣味は痩身と薬膳。ノンシュガー&ノンオイル主義。植物と魚介さえあれば生きていける。スープの基本は野菜300g、塩分量は体液の塩分濃度と同じ0.9%。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19904290
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