鍋に水とダシ、ローリエ、ソイミート、黒キクラゲ、切った野菜を入れて弱火で煮込む。

その間にカレー粉、大豆粉、醤油、味噌、エリスリトール、塩麹、生姜、にんにく、胡椒を、豆乳で伸ばしておく。

野菜が煮えたら、２のカレールウをしっかり溶かす。そして気が晴れるまで弱火で煮込む。

ご飯とともに器によそって、クコの実と、レンジで蒸した野菜をトッピングする。