冷製茄子の中華風
fukufukuxx @cook_40051319
ピリ辛の中に甘さとほんのり酸味があり、食べ始めたらやみつきの美味しさです。
作り置きしておつまみや夕飯のあと一品に。
このレシピの生い立ち
夏は茄子を沢山頂くので、作り置き出来て尚且つ暑いときでも食が進むものをと思い作ってみました。
冷製茄子の中華風
ピリ辛の中に甘さとほんのり酸味があり、食べ始めたらやみつきの美味しさです。
作り置きしておつまみや夕飯のあと一品に。
このレシピの生い立ち
夏は茄子を沢山頂くので、作り置き出来て尚且つ暑いときでも食が進むものをと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は3～5cmの長さに切ったものを縦半分から1/4にして下さい。10分ほど水にさらしあく抜きをします。
-
- 2
1を耐熱皿に入れ軽くラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱します。
-
- 3
生姜とにんにくはそれぞれ細かくみじん切りにします。
-
- 4
つけだれの材料をすべて鍋に入れ沸騰したら3～5分中火で煮詰めます。
火をとめてごまとゴマ油を加えて混ぜます。 -
- 5
2を耐熱容器に入れ、4を熱いうちに上からかけます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ3～4時間冷やして完成です。
-
- 6
時間が経ったら茄子を裏返してつけだれがまんべんなくかかるようにしてください。
コツ・ポイント
2のレンジで加熱するときは、機種によって前後30秒くらいの差はあります。お持ちの電子レンジで加熱しながら良い時間を決めて下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19904400
