•茄子を3センチ角くらいにカット。
(多少大きくても揚げると小さくなる)
•茄子を190度くらいの油で揚げる。

•たっぷりのお湯に約3%の塩を入れて沸かしておく。

•トマト缶をスープパンに空け、ひとつまみの塩とピュアオイル小さじ2を入れ弱火で煮詰めておく。
約2/3になるくらいに。

•パスタをボイルする。
今回はトマトソースとチーズのパスタで鍋で和える時間が長いので、袋に書いてある時間より1分半短縮。

•パスタが上がるタイミングに合わせてトマトソースを温めておく。

•温まったトマトソースにパスタを入れサッとソースを絡ませる。

•1センチ角に切ったゴルゴンゾーラチーズと揚げ茄子を入れソースに馴染ませるように和える。
味を見て塩を入れる。

•味が決まったらEXオイルを3周ほど回し入れて、軽く攪拌させる。