パスタは記載の時間より2分程短めに茹でる。
モモ肉は1㎝幅程度に薄切り
青ネギは4〜5㎝幅に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で鷹の爪を炒る。

※オリーブオイルが赤っぽくなるまで

モモ肉の表面を軽く焼き、A)の調味料で下味をつけます。(茹汁は最後)
少し煮立たせ、固めに茹でたパスタを投入！

汁が1/3程度になったら青ネギを入れ、あらびき柚子をお好みでふりかけ香り付します。

物足りなければ白だしや塩コショウで味を整え完成です。