話題の「塩レモン」発酵調味料♪

話題の「塩レモン」発酵調味料♪-レシピのメイン写真

話題の「塩レモン」発酵調味料♪

tobimama @cook_40022010

今、話題の発酵調味料「塩レモン」
蜂蜜を加えて仕込みました♪
このレシピの生い立ち
夏に向けて、塩レモンを仕込みました。
北アフリカのモロッコの調味料。
レモンと塩の尖った味が早く馴染むように、
蜂蜜を加えました。

今、話題の発酵調味料「塩レモン」
蜂蜜を加えて仕込みました♪
このレシピの生い立ち
夏に向けて、塩レモンを仕込みました。
北アフリカのモロッコの調味料。
レモンと塩の尖った味が早く馴染むように、
蜂蜜を加えました。

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tobimama @cook_40022010

今、話題の発酵調味料「塩レモン」
蜂蜜を加えて仕込みました♪
このレシピの生い立ち
夏に向けて、塩レモンを仕込みました。
北アフリカのモロッコの調味料。
レモンと塩の尖った味が早く馴染むように、
蜂蜜を加えました。

今、話題の発酵調味料「塩レモン」
蜂蜜を加えて仕込みました♪
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夏に向けて、塩レモンを仕込みました。
北アフリカのモロッコの調味料。
レモンと塩の尖った味が早く馴染むように、
蜂蜜を加えました。

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材料

国産レモン 6個
天然塩１ｋｇ
蜂蜜５０ｇ

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作り方

1
レモンをスマイルカット。
2
天然塩をレモンに塗すように保存ビンに入れます。
3
4
5
蜂蜜を加えます。
6
3時間後、レモンの水分がたくさん出てきました。
7
8
2日目
9
10
11
3日目、沈んだ塩が柔らかくなりかき混ぜやすくなりました。
12
15日目、下に沈んだ塩も馴染んでレモン色になりました。
13
ミキサーでペースト状にしてみました。

コツ・ポイント

発酵を早めるため
殺菌作用もある蜂蜜を入れました。

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tobimama @cook_40022010

2014/06/15 13:31に公開

【旬の野菜】を美味しく食べたい！　親元を離れて一人暮らしをしている学生でも、大家族でも作れる…安全で安心レシピをのせていきたいと思っています。「息子、しっかり活きてますか？」の思いを込めて簡単に出来る料理を…！「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に「ごま和えのごま味噌」を載せて下さって有り難うございますm(__)m

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