アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、乱切りにし、水にさらしアクを抜く。
- 2
ザルにあげて、水切りをする。水が切れてない時は、キッチンペーパーで水分をとる。
- 3
茄子を素揚げする。
- 4
2回目の茄子が揚がるまで、油切りをしておく。
- 5
油切りした茄子をボールを深めの皿にいれ、めんつゆを適量かけ、混ぜる。
- 6
③〜⑤を繰り返し、しばらく味をなじませておく。
- 7
温かいまま食べても美味しいし、冷蔵庫に冷やして食べても美味しい(･`◡´･)ゝ
- 8
9/9 炒りごまを最後に振ってみた。
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- 9
ありがとうございます♡
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2016.9.11 -
コツ・ポイント
揚げたら早めにつゆをかける。冷やすと、なお、うまし！
めんつゆは、茄子にかぶる位の量でOK。
最初は濃いめの味付けだが、時間がたつと程よい濃さになる。
つくれぽ
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