スケールの上にボールを乗せてその上にポリ袋やナイロン袋を入れ、目盛りを0にセットしておく。

ホットケーキミックス、全粒粉 ライ麦粉を計量しつつ袋に入れる。

粉類全部が入ったら塊が無くなり、均等になるように軽く混ぜておく。

サラダ油を入れて混ぜる。全体が混ざり合うようによく捏ねる。

冷蔵庫で最低30分は生地を寝かせる。1時間置くと尚良し。

生地を棒状に伸ばして形成する。(好きな形でもいいけど、形成しづらい。)

冷凍庫で30分くらい冷やす。(切りやすくするため。型ぬき等では不要な工程。)

オーブンを180℃で余熱する。ターンテーブル(天板)にアルミホイルをしいてサラダ油を塗る。(オーブンシートはそのまま。)

冷凍庫で冷ました生地を取り出し、5mm～10mmの厚さに切って並べる。

余熱の終わったオーブンで30分焼く。オーブンの扉を開けて5分から10分ほど置き、あら熱をとったら完成。