フライパンにオリーブオイルを熱して、弱火で玉葱・ニンニク・輪切り唐辛子・イタリアンパセリ1摘み分をじっくり炒める。

玉葱・ニンニクが色付いたら、エビを加え炒める。

白ワインを振り入れてアルコールを飛ばす。

トマトピューレを加え煮詰める。

皿にパスタを盛り付けソースを掛けて、残りのパセリを散らして完成。