豚肉とあさりの白ワイン蒸し
♪bird♪ @cook_40076007
あさりが大好きだから、何でもあさりと一緒に蒸しちゃう癖があります。
このレシピの生い立ち
得意のあさりの酒蒸し。あさりだけじゃお腹がすくので、今回はお肉もIN！！
豚肉とあさりの白ワイン蒸し
あさりが大好きだから、何でもあさりと一緒に蒸しちゃう癖があります。
このレシピの生い立ち
得意のあさりの酒蒸し。あさりだけじゃお腹がすくので、今回はお肉もIN！！
作り方
- 1
あさりは塩水の入ったざる付きバットに２時間くらい入れ、砂抜き。蓋こま切れ肉に下味をつけておく。
- 2
深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、豚肉を漬け汁ごと入れて炒める。
- 3
あさり、白ワインを入れ、蓋をして蒸し煮。あさりがパカっと開いたら、味見をして塩コショウ。器に盛り、パセリを散らして。
コツ・ポイント
豚肉はしっかり焦げ目がつくくらい炒めてから、あさりを投入したほうが、肉のくさみが和らぎます。
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