ムール貝のワイン蒸し
＊tibby＊ @cook_40062669
下ごしらえさえすれば、おうちでも簡単にムール貝のワイン蒸しが作れます♡
このレシピの生い立ち
ムール貝が食べれるお店を探し、スペイン料理屋さんで注文したら、すごく小ぶりで正直あまり美味しくないムール貝のワイン蒸しが出てきて・・・
これなら、自分でした方が美味しい！となりました(^w^)
ムール貝のワイン蒸し
下ごしらえさえすれば、おうちでも簡単にムール貝のワイン蒸しが作れます♡
このレシピの生い立ち
ムール貝が食べれるお店を探し、スペイン料理屋さんで注文したら、すごく小ぶりで正直あまり美味しくないムール貝のワイン蒸しが出てきて・・・
これなら、自分でした方が美味しい！となりました(^w^)
アプリでひらく作り方
- 1
貝に海草や藻が付いているので、固めのスポンジでこすり落とす。
「ヒモ」はスライドさせながら抜きます。 -
- 2
海草や藻を落とし終わった後です。
-
- 3
にんにくは湯で戻します。
鷹の爪は半分に折って種を抜きます。 - 4
フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れます。
-
- 5
にんにくの香りがして来たら、ムール貝を入れます。
-
- 6
口が開き始めたら・・・
-
- 7
ワインを入れて、蓋をし３分ほど蒸焼きにします。
※蒸焼きのみは80cc～100cc
※リゾットする場合は100cc～ -
- 8
仕上げに、レモンを搾ったり、胡椒で味を整えるとスープも楽しめます♡
塩辛い場合はお水で調整下さい☆ -
コツ・ポイント
下ごしらえをキチントすることです。
これに尽きます(笑)
アルミスポンジやたわしがあれば処理しやすいです。
残りのだしは貝の味が出て美味しいのでリゾットにも出来ます♡
リゾットはチーズを足したり、少しコンソメを足すと美味しく出来ます♪
つくれぽ
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